城区部分合法餐饮具消毒企业环境“脏乱差”
图为洗涤车间内还有狗出没
图为碗筷就在这样的简陋环境下清洗消毒
图为执法人员对消毒碗筷进行现场抽验 徐勇进 摄
由于病从口入是众人皆知的基本常识，因此餐饮具卫生状况备受市民关注，可是，记者发现我市城区部分餐饮具集中消毒企业工作环境还不尽如人意，希望监管部门加大管理力度，以确保市民使用的餐饮具卫生达标。
近日，有市民向记者反映：原市印铁制罐厂内有两家餐饮具集中消毒单位，卫生状况难尽如人意，无法保证市民所使用的餐饮具卫生达标。接到投诉后，记者于11月23日前往现场进行察看，当时，一家企业大门紧闭，记者为了不打草惊蛇，没有进入该企业进行采访，但另一家餐饮具集中消毒企业在大门外进行初洗，记者看到七八名女工在工作，有的处理餐饮具内的脏物，有的对餐饮具进行洗涤，室内的机械设备都静静地闲着，没有一台工作，在墙上也没有发现营业执照等合法证件。记者遂以饭店老板的身份询问工作人员该企业负责人在何处，得到的答复是负责人不在单位，她们建议记者改天再来，或通过餐饮具包装上印刷的电话号码进行联系。此时，一位似为管事的人好象刚刚发现记者，她不太友好地说：“你们怎么进来了，快点出去。”并要求员工收拾东西将大门关上。
随后记者与市卫生监督局进行了联系，24日，记者随执法人员再次来到这两家餐饮具集中消毒单位，执法人员看到现场状况不禁有所失望，因为这两家企业系合法单位，他们在对其进行卫生学评价时，多次进行现场察看，发现他们不仅机械设备符合要求，而且软件管理工作也较规范。可是，当日现场所见却发生了很大变化，这两家餐饮具集中消毒单位人员没有统一着装，物品摆放杂乱无章，生产车间未封闭，更衣区域行同虚设，初精洗工序分设不明确。其中一家企业没有安装紫外线设施，车间大门没有安装门帘；记者在另一家企业还发现一条狗竟然在洗涤车间窜来窜去，大门内还堆放着许多杂物。
针对这种情况，市卫生监督局执法人员现场对其进行了批评，要求他们密封生产车间，以防蚊虫侵入；初精洗用具必需分开，确保卫生标准符合规定；杂乱物品必需搬出企业，以免衍生细菌。同时，要求企业必须按照国家相关规定进行运作，否则，将取消其合法消毒资格。
据了解，市卫生监督局根据卫生部、工商总局、食品药品监督管理局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》、《关于开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的通知》、《餐饮具集中消毒单位监督规范（试行）》和《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》等文件的要求，对市区餐饮具集中消毒单位进行了摸底，发现市区有11家餐饮具集中消毒单位，通过对其选址、布局及基本设备、操作区卫生、仓储与运输卫生、卫生质量管理、从业人员要求等方面进行现场评审，仅有6家企业符合卫生学评价标准。另外，5家企业因关键项目不达标，卫生学评价结果不合格，不能从事消毒餐饮具工作。可是，在现实中，不仅这5家企业在从事消毒餐饮具工作，还有一些无法达到国家规定的小企业仍在偷偷经营，有的甚至冒用合法企业名称混入市场，只是在消毒餐饮具外包装上留有真实的电话号码。其实，这一“真实”的存在，也为执法部门提供了排查依据，因此，希望食品药品监管、工商等相关部门加大市场管理力度，坚决取缔非法消毒餐饮具企业，保证市民用餐安全。
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